Центр сельскохозяйственного консультирования Республики Башкортостан провел вебинар «Технология производства молока и молочных продуктов, состав и свойства молока, первичная обработка молока, технология цельномолочных продуктов» из серии «Организация фермерского и кооперативного бизнеса».
Экспертом онлайн-встречи выступила доктор биологических наук, заведующий кафедрой технологии мясных, молочных продуктов и химии факультета пищевых технологий Башкирского государственного аграрного университета Ирина Миронова.
Она поделилась с участниками вебинара тонкостями технологических процессов производства соответствующей продукции, а также рассказала об условиях хранения и требованиях к качеству сырья и готовых товаров.
– Если при производстве молока и сливок достаточно базового оборудования, то расширение ассортимента, например, включение йогурта, ряженки или кефира, уже требует финансовых вложений, – подчеркнула Ирина Валерьевна. – Для конкуренции с крупными компаниями и поиска своей ниши необходимы постоянные объемы качественного молока и оборудование.
Запись вебинара, собравшего около 100 слушателей, доступна на официальном YouTube-канале Башкирского ГАУ.
Пресс-служба Башкирского ГАУ
