Доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии Башкирского государственного аграрного университета Зульфия Галиева провела вебинар на образовательной площадке Центра сельскохозяйственного консультирования РБ. Его темой стала «Технология производства мясных продуктов: колбасные изделия, замороженные мясные полуфабрикаты. Убой скота и разделка мяса. Первичная переработка продуктов убоя скота».
- Несмотря на то, что вегетарианцы заняли прочные позиции в обществе, мясо остается основным источником белка, и потребление данного продукта всегда будет высоким, - уверена Зульфия Галиева. – Сегодня в производстве используются новые технологические приемы, совершенствуется оборудование, изменяются рецептуры, применяются более технологичные функциональные добавки.
Слушателям рассказали о видах, технике убоя скота и технологии производства мясных продуктов, современном состоянии отрасли. В обучении приняло участие 80 человек.
Запись вебинара доступна на официальном YouTube-канале Башкирского ГАУ.
Пресс-служба Башкирского ГАУ
