Поиск
Регистрация Войти

Единый портал аграрных вузов России

Все аграрные вузы России на одной информационной площадке в формате блог-сообщества !!! Фото, видео, самая актуальная информация здесь !!!
Показать содержимое по тегу: технологии

   23 октября УрГАУ принял участие в масштабном профориентационном проекте «Профи-дебют: масштаб - город».

   Познакомиться с профессиями аграрного отрасли пришли порядка 160 ребят из 24 школ города и области. И это не только старшеклассники, но и учащиеся 9-х классов. На базе Уральского аграрного университета работает колледж (факультет среднего профессионального образования), который позволяет получить востребованную специальность на базе 9 и 11 классов.

   Перед гостями вуза выступили проректор по учебной работе М.Б. Носырев, начальник отдела социальной и внеучебной работы О.С. Чеченихина, деканы и представители всех факультетов вуза. Они рассказали школьникам об аграрных профессиях, карьерных перспективах, вступительных испытаниях и, конечно, студенческой жизни в университете.

   «Несмотря на то, что «Профи-дебют» общегородской проект, к нам сегодня приехали школьники из Каменска-Уральского, Нижнего Тагила, Первоуральска, Полевского, Асбеста, Верхней Пышмы и даже из Снежинска Челябинской области. Мы всегда рады гостям. Со своей стороны, мы стараемся максимально подробно и интересно рассказать о профессиях для того, чтобы облегчить детям вопрос профессионального самоопределения. Далеко не все знают, кто такой зоотехник, агроинженер, технолог пищевых производств, ветсанэксперт», - Надия Анверовна Андрюшечкина, начальник отдела организации приема студентов УрГАУ.

   В рамках Дня открытых дверей студенты УрГАУ провели презентацию своих достижений и организовали для школьников несколько мастер-классов. Например, студенты Института экономики, финансов и менеджмента провели квест, а учащиеся факультета агротехнологий и землеустройства рассказали ребятам, как создавать различные ландшафтные композиции, в том числе в виде картин на основе стабилизированных растений.

   После основного мероприятия, школьники посетили учебные аудитории, лаборатории и анатомический музей на факультете ветеринарной медицины и экспертизы.

   Следующий День открытых дверей Уральского ГАУ пройдет в рамках проекта «Профи-дебют: масштаб - город» 6 декабря. Представители вуза проведут презентацию аграрного колледжа (факультета среднего профессионального образования УрГАУ).

   Информация по срокам и правилам поступления в вуз на официальном  сайте УрГАУ в разделе «Абитуриенту» - www.urgau.ru/abiturientam2

   Группа для абитуриентов вконтакте - vk.com/abiturient_urgau

 

   Больше фото здесь https://vk.com/album-75252814_256247036

 

Текст – Юлия Филимонова

Фото – Вадим Шабратко

 

 

Опубликовано в Трудоустройство

   17 октября в зале ученого совета Уральского аграрного госуниверситета прошла Всероссийская научно-практическая конференция.

    Мероприятие было посвящено итогам большой научно-исследовательской работы в рамках гранта РНФ по разработке электрофизических технологий по обеспечению ветеринарной и биологической безопасности в птицеводстве. На протяжении трех лет ученые Уральского государственного аграрного университета совместно с коллегами из Института электрофизики УрО РАН исследовали влияние радиационных технологий при обработке куриного яйца, в том числе инкубационного, а также мяса и субпродуктов птицы.

   «Мы презентуем новые направления и технологии будущего. У уральских ученых интересные перспективные разработки и те результаты, которые сегодня ученые УрГАУ получили совместно с представителями Института электрофизики УрО РАН, при дополнительной доработке могут быть широко применены в производстве. На мой взгляд, только на стыке наук возможен прорыв и только во взаимодействии науки и практики можно добиться высоких результатов», - Ирина Михайловна Донник, вице-президент РАН, академик РАН, д.б.н.

   «Я хочу поблагодарить Уральский аграрный университет в лице ректора О.Г. Лоретц за инициативу и проведение таких нужных мероприятий. Птицеводство сегодня является стратегической отраслью сельского хозяйства и перед учеными стоят важнейшие задачи по биологической безопасности продукции, а также селекции и генетике. Спасибо за ваш вклад в развитие отрасли. Без науки движение вперед просто невозможно», - Дмитрий Сергеевич Дегтярев, министр АПК и продовольствия Свердловской области.

   Участие в мероприятии приняли ведущие ученые России, руководители и специалисты птицеводческих предприятий, представители ветеринарных служб региона.

   В рамках конференции с докладами выступили: академик РАН, д.в.н. Э.Д. Джавадов, профессор Института экологии растений и животных УрО РАН, академик РАН, д.б.н. В.Н. Большаков, профессор Института электрофизики УрО РАН, д.т.н. С.Ю. Соковнин, доцент УрГАУ, д.б.н. А.С. Кривоногова и другие.

   Участники мероприятия обсудили современные подходы в ликвидации инфекционных заболеваний птиц, экологические проблемы в сельском хозяйстве, способы дезинфекции жидкостей, яиц и мяса кур с помощью электрофизических методов.

   «На базе Института электрофизики РАН и УрГАУ мы провели исследования эффективности лучевой стерилизации яиц и мяса кур с помощью наносекундного электронного пучка (НЭП). Индивидуальным образом подбирали дозу для противомикробной обработки, исследуя при этом выживаемость микроорганизмов при разных дозах НЭП. В ходе работы мы проводили микробиологические исследования (смывы с поверхности яйца, пробы куриного мяса и субпродуктов) с последующим подсчетом КОЕ, идентификаций микроорганизмов, оценкой патогенности, анализ физико-химических свойств (содержание аминокислот, жира, белка, витаминов и др.), гистологическое исследование мяса, анализ срока хранения», - Анна Сергеевна Кривоногова, доцент УрГАУ, д.б.н.

   В результате исследований ученые пришли к выводу, что лучевое воздействие не ухудшает пищевые, физико-химические и технологические качества куриного яйца и мясных продуктов, не уменьшает их пищевую и биологическую ценность, не оказывает негативного влияния на развитие и здоровье цыпленка. А кроме того, эффективно дезинфицирует и стерилизует продукты, не образуя при этом вредных отходов и не требуя расходных материалов. Таким образом, ученые получили уникальную технологию обеззараживания яиц и мяса птицы.

   «Мы исследовали влияние электрофизических методов для сельскохозяйственного производства. Именно таким образом мы сделали это первыми. Результаты нас порадовали. Это, безусловно, перспективная технология, которую можно внедрять на производстве. Со своей стороны, мы планируем продолжить грант и проверить эту технологию на молоке и молочных продуктах», - Ольга Геннадьевна Лоретц, ректор УрГАУ, д.б.н., доцент.

   Активное участие в обсуждении современных проблем и тенденций в отрасли птицеводства приняли руководители и специалисты птицеводческих предприятий. Они отметили высокую перспективность разработок уральских ученых и поблагодарили их за сотрудничество. Среди актуальных задач на будущее они выделили продление сроков реализации продукции, инкубация яиц и выведение бройлеров, утилизация отходов.

   Больше фото здесь https://vk.com/album-75252814_256093414

 

Текст - Юлия Филимонова

Фото - Вадим Шабратко.

 

 

Опубликовано в Конференции

   В грамотных специалистах в области птицеводства, животноводства и перерабатывающей промышленности нуждаются практические все хозяйства области.

   18 сентября ректор УрГАУ Ольга Геннадьевна Лоретц приняла участие в рабочей поездке главного федерального инспектора Свердловской области Д.А. Трубинова в Первоуральск. Участники встречи посетили СХПК «Битимский», КФХ «Уральское подворье». Представители сельскохозяйственных организаций рассказали об успехах и сложностях в своей работе и обсудили с гостями перспективы развития.

   В рамках поездки состоялось совещание по вопросу реализации Указа Президента РФ от 7.05.2018г. №204 в части создания системы поддержки фермеров и развития сельской кооперации. В число участников также вошли: заместитель министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области А.А. Бехтерев, временно исполняющий полномочия главы ГО Первоуральск, руководители отраслевых предприятий области.

  «Развитию агропромышленного комплекса, в частности развитию крестьянско-фермерских хозяйств и кооперативов сегодня уделяется большое внимание. Участие аграрного университета в этом вопросе мы видим в кадровом и научном сотрудничестве. Ряд КФХ пригласили наших студентов на стажировку. Думаю, что в перспективе это приведет к тому, что вуз будет готовить больше целевых специалистов, готовых решать самые сложные задачи в конкретно изучаемой области», - Ольга Геннадьевна Лоретц, ректор УрГАУ, доктор биологических наук, профессор.

   Стоит отметить, что подготовка целевых специалистов в Уральском государственном аграрном университете по итогам приемной кампании этого года увеличилась на треть. Например, для обеспечения квалифицированными кадрами одного из самых современных селекционных центров в России - ССК «Уральский картофель» - в 2018 году вуз принял 10 целевиков.

 

Текст - Юлия Филимонова

Фото - О.П. Неверова

Опубликовано в Трудоустройство

   Учащиеся технологического факультета УрГАУ во главе с деканом О.П. Неверовой посетили частную сыроварню «Соболев сыр».

  Главный технолог Максим Соболев провел экскурсию по сыроваренному цеху, хранилищу и большому сырному погребу, рассказал о тонкостях подбора и применения продуктов для сыра и провел мастер-класс по его приготовлению.

   В завершении встречи студенты - будущие технологи - вместе со своими преподавателями: деканом технологического факультета О.П. Неверовой и заместителем декана О.В. Чепуштановой, - продегустировали 7 видов сыра - английской и французской группы, включая сыр с голубой плесенью.

   «Встреча была очень интересной и познавательной, главным образом, для студентов. Мы очень любим подобные мероприятия, потому что они не только расширяют кругозор ребят и пополняют их профессиональные навыки, но и дают некий толчок в научном развитии. Ежегодно несколько выпускников факультета выбирают сыроварение темой своих выпускных квалификационных работ и делают интересные проекты», - Ольга Петровна Неверова, декан технологического факультета УрГАУ, кандидат биологических наук.

  Данное мероприятие организаторы провели в рамках мирового движения Слоу Фуд (Slow Food - «медленная еда») в поддержку вкусной, экологически чистой и честной еды, к которой относится «Соболев сыр».

 Частная сыроварня «Соболев сыр» расположена в селе Малобрусянском Белоярского городского округа Свердловской области. Предприятие специализируется на варении изысканных и известных во всем мире сортов сыра: Чеддер, Стилтон, Малахит, Соболевский, Белпер Кнолле, Шевр, Халлуми. Все сыры варятся вручную из отборного молока с двух частных ферм в Богдановическом и Ачитском районах.

 

Текст - Юлия Филимонова

Фото - О.П. Неверова, О.В. Чепуштанова

Опубликовано в Инновации

   Инновационный рецепт купат (сырых колбасок для готовки на гриле) включает гуммиарабик - смолу акации - полезный и безвредный для здоровья человека ингредиент.

   Гуммиарабик известен человечеству с античных времен, однако до сих пор его не применяли в мясной промышленности. Природный загуститель широко используется в кондитерском деле, а также при производстве жевательных резинок и пива.

   «Мы с моим научным руководителем долго искали ингредиент, который, не меняя технологию приготовления купат, позволил бы привнести что-то новое в продукт и при этом повысить рентабельность производства. Гуммиарабик не является аллергеном, потому что имеет природное происхождение и содержит большое количество пищевых волокон. Его можно по праву считать не только безопасной, но и полезной пищевой добавкой. Он способствует профилактике многих заболеваний пищеварительной системы, сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, ожирения, сахарного диабета», - Виктория Шельпякова, автор уникальной рецептуры, студентка 4 курса технологического факультета УрГАУ.

   Кроме того, гуммиарабик прекрасно справляется с выведением из организма солей тяжёлых металлов и радионуклидов. Благодаря большому содержанию клетчатки, понижает содержание глюкозы в крови, борется с холестерином, чистит закупоренные сосуды от бляшек. Полезность природной добавки подтверждает тот факт, что гуммиарабик, именуемый в пищевой индустрии как добавка Е414, разрешен для применения в детском и диетическом питании.

   Новая рецептура купат ничем не отличается от оригинальной, однако на стадии приготовления фарша добавляется гуммиарабик. Его содержание не превышает 2% от всей массы. В остальном составе - рубленое мясо, соль, черный перец и чеснок.

   Новый рецепт полезной колбасы студентка Виктория Шельпякова протестировала в учебной лаборатории. Органолептическая оценка опытных образцов подтвердила полезную функциональность новой рецептуры, а также ее экономическую эффективность. Учеными Уральского государственного аграрного университета данная научная разработка была рекомендована для внедрения в производство.

 

Текст - Юлия Филимонова

Фото - Виктория Шельпякова

 

 

Опубликовано в Научные разработки

   У студентов 1 и 2 курса технологического факультета УрГАУ прошли практические занятия по приготовлению масла и кондитерских изделий.

   В мастер-классах приняли участие студенты направлений подготовки: «Продукты питания животного происхождения» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

   Под руководством шеф-кондитера  проекта «Сладкое» С.О. Гневановой, руководителя практики О.В. Чепуштановой и декана технологического факультета О.П. Неверовой ребята готовили три вида тортов: «Медовый» с соленой карамелью и сметанной прослойкой, «Красный бархат» с клубничным конфи и крем-чизом, «Европейский муссовый торт» с вишневым компате и ореховым промите, сливочно-ванильным кремом, брауни бисквитом и хрустящим слоем из молочного шоколада, а также клубничный зефир и десерт Анны Павловой со сливками и ягодами.

   «Я окончила техникум «Кулинар», но о приготовлении тортов знала только в теории. Практика - это прекрасно. Я узнала много нового - о темперировании шоколада, желирующих веществах, помадках, муссах. Мы научились делать различные начинки и украшать торты. Мне очень понравился мастер-класс, некоторые моменты были словно волшебными», - Серафима Наножкина, студентка 1 курса технологического факультета УрГАУ.

   На втором мастер-классе совместно с руководителями практики О.В. Чепуштановой и В.П. Кашковской студенты приготовили 5 видов масла: сладкосливочное, соленое, с чесноком, с укропом и с петрушкой.

   «Помимо профессиональных навыков по взбиванию сливок и изготовлению сливочного масла с различными наполнителями мы узнали много интересной информации по новым технологиям приготовления продукта, сортах и правилах их хранения. Я впервые попробовала масло с солью - мне понравилось. Однако самый большой фурор среди студентов произвело масло с чесноком - оно понравилось большей части аудитории», - Алина Мустафина, студентка 1 курса технологического факультета УрГАУ.

   На практическом занятии студенты также узнали об истории маслоделия на Руси, о видах масла и его особенностях, а также о побочном продукте пахте.

   «Все студенты очень любят мастер-классы. Здесь они учатся делать что-то конкретное своими руками, а кроме того дегустируют и оценивают не только вкус конечного продукта, но и его качество. Это мы называем первичными профессиональными умениями и навыками, которые присущи любому хорошему специалисту, поэтому подобные мастер-классы - обязательное условие учебного процесса на нашем факультете», - Ольга Викторовна Чепуштанова, руководитель практики, заместитель декана технологического факультета, к.б.н.

Текст - Юлия Филимонова

Фото - О.В. Чепуштанова

 

Опубликовано в Студенческая жизнь

   Разработка преподавателя кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции технологического факультета УрГАУ Романа Смертина получила полумиллионный грант Фонда содействия инновациям.

   Основной секрет уникального рецепта - добавление ферментов для ускорения «созревания» колбасы. По предварительным данным ученого, новая технология не только позволит быстрее приготовить любимый многими мясной продукт, но и значительно повысить его вкусовые качества.

   «Фермент - вещество белковой структуры, которое ускоряет биохимические процессы. Это позволяет мясу быстрее «созревать». Например, примерно в два раза, если мы говорим о ветчине. Кроме того, добавление ферментных добавок позволяет улучшить вкусоароматические характеристики продукта засчет повышения качества колбасы. Например, при использовании сырья из мяса крупного рогатого скота, которое имеет большой процент соединительной ткани. Взаимодействие ферментных добавок в комплексе приводит к синергии и позволяет максимально качественно раскрыть потенциал сырья», - Р.В Смертин, победитель «УМНИК», старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции технологического факультета УрГАУ.

   Сейчас уральский ученый исследует применение и взаимосвязь различных ферментов. Окончательный список еще не сформирован, однако в числе основных - растительного происхождения папаин и два животного - протепсин  и пепсин. По мнению ученого, добавление ферментных добавок не снизит полезности продукта, скорее наоборот, сделает его более питательным и легкоусвояемым.

   «Новая технология разрабатывается не под конкретный вид продукции, а под конкретное сырье. То есть она подойдет для приготовления любой колбасы, будь то вареная «Докторская» или «Ветчина». Поэтому ее смогут внедрить в производство уже существующей колбасы на любом мясоперерабатывающем комбинате», - Р.В Смертин, победитель «УМНИК», старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции технологического факультета УрГАУ.

   Разработка ученого Уральского аграрного госуниверситета на сегодняшний день считается уникальной, поскольку на сегодняшний день нет данных по применению ферментов в мясоперерабатывающей промышленности. До завершения проекта нужно около года - на проведение всех необходимых лабораторных исследований и доработку рецепта.

   «Очень здорово, что существует такие проекты как «УМНИК», «СТАРТ», которые оказывают финансовую поддержку инновационных проектов молодых ученых. Это важная составляющая не только для работы самих ученых, но и помощь в воплощении перспективных идей, способствующих развитию рынка и укреплению экономики», - Р.В Смертин, победитель «УМНИК», старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции технологического факультета УрГАУ.

Текст - Юлия Филимонова

Фото - Роман Смертин

 

Опубликовано в Научные разработки

   19 апреля на экскурсии в Уральском аграрном госуниверситете побывали школьники из Караганды и Петропавловска.

   Ребята с педагогами посетили факультеты транспортно-технологических машин и сервиса, ветеринарной медицины и экспертизы, агротехнологий и землеустройства. Преподаватели вуза рассказали школьникам об аграрных профессиях, вступительных испытаниях, студенческой жизни и карьерных перспективах.

   «В нашем вузе интересно учиться. Более того, мы поощряем студентов за успехи в научной, спортивной или общественной деятельности. Помимо обычной стипендии у нас предусмотрена стипендия «Совершенствование». Несколько наших студентов являются стипендиатами губернаторской и президентской премий. Ребята активно занимаются научными исследованиями, участвуют в грантовых программах. Разрабатывают современные технические новшества и получают немалые средства в качестве финансовой поддержки своих проектов», - рассказал школьникам Павел Николаевич Шорохов, заместитель декана факультета транспортно-технологических машин и сервиса УрГАУ.

   Юные гости университета посетили анатомический музей и учебный класс сельскохозяйственных машин, узнали о современных тенденциях в сельском хозяйстве и востребованности специалистов аграрного профиля.

   «Меня очень впечатлило то, что я увидела. Может, я не сталкивалась с такой техникой в Казахстане, но у вас машины мне очень понравились и они очень современные. Думаю, что по возвращению домой, многие ребята заинтересуются вашими специальностями», - Татьяна Васильевна Бутузова, педагог СОШ №58, г. Караганда.

   На экскурсии школьники делились не только своим впечатлением об университете, но и о городе в целом.

   «Меня очень впечатлил Екатеринбург и люди. В Караганде я не наблюдала таких добрых людей. У вас пропускают вперед в метро, например», -  Галина Коротеева, ученица 10 класса СОШ №58, г. Караганда.

   «Мне в УрГАУ очень понравилось. Я даже стала задумываться, чтобы поступить на агронома, но пока я еще не определилась точно», -
Карина Мукатаева, ученица 9 класса Лицея №1, г. Петропавловск.

   Стоит отметить, что в Уральском аграрном университете учатся ребята из 15 стран мира. В последние годы увеличилось число абитуриентов из стран Ближнего зарубежья. Только на первый курс вуза в прошлом году поступили более 60 человек из Казахстана, Узбекистана и Таджикистана. Для комфортного обучения иностранных студентов при вузе организованы курсы русского языка и Совет иностранных студентов.

 

 

Опубликовано в Студенческая жизнь

    20 марта на технологическом факультете прошла ежегодная научно-практическая конференция «Молодежь и наука».

    В этом году она была посвящена 80-летию со дня рождения кандидата ветеринарных наук, доцента кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных Галины Гавриловны Бояринцевой.

    «Мы очень любим факультетские конференции и всегда посвящаем их памяти наших педагогов. Приятной особенностью конференции этого года стало большое количество участников. 76 человек в номинации «Зоотехния», более 80 в номинации «Производство и переработка сельскохозяйственной продукции», более 30 докладов по товароведению и экспертизе товаров и два выступления школьников на тему рационального использования природных ресурсов. На мой взгляд, ребята затронули интересные темы и предложили перспективные разработки. Все это мы планируем показать на отраслевой Всероссийской научно-практической конференции и реализовать на практике в ближайшем будущем», - Ольга Петровна Неверова, председатель жюри конференции, декан технологического факультета, кандидат биологических наук.

    В конференции приняли участие преподаватели факультета и 193 молодых ученых. Доклады ребят касались современных методик кормления и выращивания животных и птицы, актуальных вопросов разведения разных пород, внедрения новейших методов адаптации сельскохозяйственных животных к условиям Среднего Урала,  современных технологий производства мясных, рыбных и молочных изделий, качества и экспертизы продуктов питания и многое другое.

    В рамках конференции все доклады были поделены на четыре номинации:

- зоотехния,

- технология переработки сельскохозяйственной продукции,

- актуальные проблемы в товароведении и экспертизе товаров,

- охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов.

    По теме охраны окружающей среды и рациональному использованию природных ресурсов традиционно выступили юные гости конференции. Школьницы из 30 школы и 135 лицея поделились своим видением экологического мониторинга в зоне деятельности птицеводческих предприятий и поиском путей улучшений качества родниковых вод Свердловской области.

    В остальных номинациях выступили студенты и аспиранты технологического факультета. Среди докладчиков жюри выбрало лучших. Эти ребята примут участие во Всероссийской отраслевой научно-практической конференции этой весной. Самые перспективные разработки молодых ученых апробируют на практике в ближайшем будущем. Как, например, предложение студентки 4 курса Анастасии Пелевиной по разработке технологии производства варено-копченой колбасы с использованием ферментных препаратов, увеличивающих функционально-технологические свойства и биологическую ценность продукта.

Текст – Юлия Филимонова

Фото – Марина Сень

 

Опубликовано в Конференции
  •  << 
  •  < 
  •  1 
  •  2 
  •  > 
  •  >> 
Страница 1 из 2